Pesquisa de Listeria monocytogenes em Leite Cru Proveniente de Tanques na Região Sudoeste do Paraná
Palavras-chave:
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Resumo
natura, apesar de no Brasil a venda de leite in natura ser proibida. Estima-se que no Paraná o consumo de leite cru seja de 40%, sendo destes, 15% consumidos na própria fazenda produtora e 25% sob a forma de venda informal no varejo (FREITAS, 2008). A Food and Drug Administration, tem alertado aos consumidores sobre os perigos associados ao consumo de leite cru, com relação a listeriose (HARTMANN, 2009).
